粳稻籽粒一般都是橢圓形，粒短，長(zhǎng)度是寬度的1.4到2.9倍，茸毛長(zhǎng)而密集，稻殼較厚，角質(zhì)粒多，加工時(shí)不容易產(chǎn)生碎米，出米率較高。
粳稻根據(jù)其播種時(shí)期、生長(zhǎng)期和成熟期的不同，可以分為早粳稻、中粳稻和晚粳稻三種。一般情況下早粳稻的生長(zhǎng)期為90到180天，中粳稻是125到150天，晚粳稻為150天到180天。
稻谷的儲(chǔ)存具有三種明顯的特點(diǎn)：容易陳化，不耐高溫;容易發(fā)熱、霉變、生芽;稻谷的保管原則是干燥、低溫、密閉。這些都是投資者需要首先了解的基本期貨知識(shí)。
近年來(lái)，隨著粳稻米需求量持續(xù)增加，還有價(jià)格高漲、農(nóng)民種植效益高，加上國(guó)家正在加大優(yōu)質(zhì)稻谷種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整等支持作用，我國(guó)的粳稻種植面積不斷增加，其中東北地區(qū)增幅明顯，南方一些秈稻種植區(qū)也開(kāi)始嘗試種植粳稻，加之栽培技術(shù)的提高，使得粳稻質(zhì)量在不斷的提高，品質(zhì)也得到了進(jìn)一步提升，稻花香、超級(jí)稻、優(yōu)質(zhì)長(zhǎng)粒等優(yōu)質(zhì)品種受到了廣大群體的青睞。
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